คอลัมน์ How to Win
อเมซอน อินทนิน สตาร์บัคส์ ช้างม่อยกาแฟ
ศาสตราจารย์ ดร. อุทิส ศิริวรรณ
วันพุธที่ 30 ตุลาคม 2556
เผยแพร่ผ่าน www.druthit.com เมื่อ 15 พฤศจิกายน 2556
———–
“วิธีการดี ทำเลทอง ฤกษ์ดี ทีมดี สินค้าบริการแตกต่าง สิทธิการิยะท่านว่าโชคดีมีชัยไปกว่าครึ่ง”
อุทิส ศิริวรรณ
ผมเชื่อว่าหลายคนที่มีโอกาสอ่านบทความนี้ คงเคยลองลิ้มชิมรสกาแฟจากร้านกาแฟอเมซอนตามปั้มน้ำมัน ปตท. ร้านอินทนินในปั๊มบางจาก และร้านกาแฟสตาร์บัคส์ในห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่
ล่าสุดจากการเดินทางไกลไปเยือนมหานครนิวยอร์ก บอสตัน วอชิงตันดีซี แอลเอ ผมพบความน่าอัศจรรย์ว่า อเมริกาวันนี้ ทุกหนทุกแห่งมีแต่ร้านกาแฟสตาร์บัคส์
โดยเฉพาะมหานครนิวยอร์ก แทบจะทุกหัวมุมถนน มีร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทุกหนทุกแห่ง
เช่นเดียวกับในเมืองไทย เมื่อก่อนขับรถแวะปั๊มต่างๆ ตามจังหวัดต่างๆ เราแทบจะไม่ได้พบเห็นร้านกาแฟ
ต่างจากเดี๋ยวนี้ ร้านกาแฟอินทนิน ปรากฏพรึบแทบจะทุกปั๊มบางจาก และโตเอาโตเอา
เช่นเดียวกับร้านกาแฟอเมซอน ยึดหัวหาดปั๊ม ปตท. รุ่งเรือง ร่ำรวย รุดหน้าเช่นกัน
ยามนึกถึงบรรยายกาศร้านกาแฟในเมืองเชียงใหม่ ผมมักจะนึกถึงแต่ “ร้านช้างม่อยกาแฟ”
ผมคุยกับคนรอบตัวเสมอตั้งแต่หาดใหญ่ ภูเก็ตขึ้นมาจนถึงเมืองชลเยาวราชสุพรรณฯอ่างทองวิเศษชัยชาญสิงห์บุรีลพบุรี อุทัยธานีชัยนาทว่าร้านแบบ “ช้างม่อยกาแฟ” เป็นธุรกิจน่าทำ
อยากได้เงินง่าย เงินเร็ว ให้คิดและทำธุรกิจแบบนี้ เป็น “โอกาส” ซ่อนอยู่ท่ามกลาง “วิกฤต”
เวลานึกถึงธุรกิจ เรามักจะนึกถึงแต่ร้านกาแฟสมัยใหม่ ซื้อแฟรนไชส์แบบอินทนิน อเมซอน แบล็คแคนยอน บ้านใร่กาแฟ แต่เราลืมนึกถึงร้านกาแฟแบบ “อาแปะ อาม่า”
เหมือนร้านกาแฟ “อาม่า” ชงกาแฟขายตรงข้ามโรงพักลำปางเดี๋ยวนี้ก็เลิกขายไปแล้วน่าเสียดาย
ร้านช้างม่อยกาแฟ เป็นร้าน “กาแฟ” ปนกับ “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ” ขึ้นชื่อมานานอยู่ตรงข้ามกับโรงเรียนยุพราช ใกล้กับอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ซึ่งมีร้านข้าวมันไก่และร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ เอร็ดอร่อยไม่แพ้กัน
ผมเห็นภาพร้าน “ช้างม่อยกาแฟ” แล้ว นึกถึงคำว่าหาเงิน “ง่าย” และ “เร็ว” อยากได้เงินเร็วให้เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวและกาแฟแบบนี้แหละ ยังมีโอกาสหยิบเงินง่าย แต่ต้องมี “คน” ที่ใจรักเป็นมือเป็นเท้า
SMEs ต่างๆ ที่ผมให้คำปรึกษา ชอบถามง่ายแต่ตอบยากว่ายุคนี้ธุรกิจใดหาเงินใช้ง่ายและเร็ว?
คำตอบที่เป็น “สากล” ตามหลักการจัดการสมัยใหม่คือ อยากได้ “อะไร” ต้องเขียน “เป้าหมาย” ที่ต้องการไว้ แล้วตั้ง “คำถาม” สัก 10-100 คำถาม จากนั้นให้ลง “สันนิษฐาน” และตั้ง “สมมติฐาน” เพื่อค้นหา “คำตอบ” โดยมี “วิธีการ” ที่จะนำมาซึ่งสิ่งที่ต้องการกี่วิธีการที่ “เป็นไปได้” มากที่สุดเพียงแค่ 1-2 ให้เลือก
สรุปเป็น “สมการแห่งชัยชนะ” คือ “อะไร+เป้า หมาย+คำถาม+สันนิษฐาน+สมมติฐาน+ค้นหา+คำตอบ+วิธีการ=ได้” นำไปใช้ได้กับ “ชีวิตจริง” ด้านอื่นๆ ได้เช่นกัน เป็นหลักสากลแห่งการจัดการสมัยใหม่
ด้วยส่วนผสม 8 อย่าง อะไรคือ-เป้าหมายที่ต้องการ-ให้ตั้งคำถาม-และพยายามคิดสันนิษฐานต่างๆ นานา-ควบคู่ไปกับสมมติฐานการวิจัยที่ตั้งไว้ทั้งที่สำคัญมากและสำคัญ น้อย-แล้วให้ใช้หลักสุ.จิ.ปุ.ลิ. ฟังคิดถามจากกูเกิล อินเทอร์เน็ต ผู้รู้ ผู้มีประสบการณ์ เดินทางไปดูธุรกิจและศึกษาต้นแบบธุรกิจที่เราสนใจเพื่อค้นหา-เขียนคำตอบที่ เหลือเพียงทางเลือกที่เป็นไปได้มากที่สุด-คัดเลือกให้เหลือทำได้จริงวิธีสอง วิธีก็พอ
เคล็ดลับวิธีทำงานให้ได้เงินง่ายและเร็วให้เลือก “ทำเล” ปรึกษาผู้รู้ “ฤกษ์พานาที” ที่จะเริ่มต้นธุรกิจ เพราะ “ฤกษ์ดี” มีชัยไปกว่าครึ่ง เลือก “ทีม” ที่ดวงดีเก่งและซื่อสัตย์ “สินค้าบริการ” ต้องโดดเด่นแตกต่าง
วิธีการดี ทำเลทอง ฤกษ์ดี ทีมดี สินค้าบริการแตกต่าง สิทธิการิยะท่านว่าโชคดีมีชัยไปกว่าครึ่งครับ